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酱烤牛肉要如何做呢?

  酱烤牛肉的做法,酒店级酱烤牛肉怎么做?

  这种酱烤牛肉是酒店级的冷菜,但也适合自己在家烤,不麻烦,只要有电烤箱就能做出美味的酱烤牛肉。

  主要材料:

  鲜牛腱子肉2斤。

  辅助材料:

  素香100克,花椒盐50克,失香3克。

  调料:

  黑椒汁50克,叉烧酱30克,排骨酱20克,蚝油10克。海味酱30克,草菇老抽15克,清水200克。


酱烤牛肉要如何做呢?


  准备:

  用花椒盐腌制牛腱肉8小时。

  实践步骤:

  腌好的肉块煮开,加入素香料煮熟,切成小块。

  将牛肉块用6成油温拉一下,放入葱油及调料炒香,加水煮15分钟。

  盛出牛肉,放入不锈钢盘中,撒上迷失的香味。

  入烤箱用上火180度,底火200度烤10分钟,取出装盘即可。

  附加说明:

  煮牛腱肉也比较讲究,不会煮牛腱肉的请参考《如何煮牛腱肉》。