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碳烤鲤鱼有什么做法呢?

  碳烤鲤鱼也是受欢迎的烤鱼之一。以下是碳烤鲤鱼的具体做法,教你如何用鲤鱼做美味的烤鱼。

  材料:

  鲜鲤约1公斤,洋葱丝250克,酥黄豆50克,蒜苗节30克,香菜10克。

  腌鱼:

  姜50克,葱20克,清水1升,料酒,胡椒,鸡粉,盐各适量。

  调料:

  干辣椒节70克,花椒20克,姜米,泡姜米,蒜米各40克,辣妹酱30克,老干妈酱40克,饭菜40克,香辣酱45克,火锅底料40克,胡椒粉,鸡粉,味精各适量。


碳烤鲤鱼有什么做法呢?


  实践步骤:

  将鲤鱼杀净后从腹部剖开,用力压平,将所有腌鱼料放入盆中搅拌均匀,放入鲤鱼浸泡入味。

  用烤夹将鲤鱼夹好,放入炭火中烤熟,放入垫有洋葱丝的不锈钢盘中。

  锅内放油,烧热后加入干辣椒节、花椒、姜米、泡姜米和蒜米,先炒香,再加辣妹子酱、老干妈酱、饭菜,香辣酱和火锅底料炒香很好。

  加入味精,鸡粉和胡椒粉调味后,出锅舀入烤鱼上,撒上酥黄豆,蒜苗节和香菜,端上桌后点火,边加热边食用。

  附加说明:

  1.这种碳烤鲤鱼的原名叫苏轼烤鲤鱼,显然来自苏东坡的乡,但它与苏东坡究竟有没有关系实在难说,或许只是冒苏东坡之名而已。但这并不影响碳烤鲤鱼的美味,。

  2.家里做碳烤鲤鱼的时候,可以试着用电烤箱代替碳烤。